一般的食品厂检查指标都包括酸价和过氧化值。炸油的酸价升高，是由于油脂分解生成游离脂肪酸造成的。过氧化物是油脂发生氧化酸败变质反应的主要产物，电热炸炉图片，因而是评价含油食品中脂类品质的一个重要尺度。
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电热炸炉的清洗方式
下面介绍下电热炸炉的清洗：
1、用刷子清洗设备时，三明电热炸炉，需要把设备停下来。如果无法停下来，清洗时要特别注意驱动连接部和搬运部。
2、操作盘和驱动马达不能进水。
3、各装置装卸时必须有数人一起完成。
4、加黄干油时必须停止设备的运转。
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下面来介绍用电热炸炉做出来的拔丝元宵为例：
拔丝元宵：拔丝这种做法充满了乐趣，所以拔丝元宵也很有市场。但由于拔丝是用白糖熬制而成，而元宵本身的“糖”含量就已不低（碳水化合物），所以对于肥胖、慢病患者来说，电热炸炉厂家，尽量不要选择拔丝元宵这一做法，避免摄入大量的糖分。
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